To idealna przystawka dla miłośników słono słodkich kombinacji. Obecność wyraźnego sera idealnie podbija smak odrobiną goryczy. To także moja ulubiona bezglutenowa przekąska, do tego bardzo pożywna, zawiera sporo białka i dobrych tłuszczy. Doskonale łączy się z białym wytrawnym winem, prosecco lub szampanem. Ich urok bierze się z prostoty, to tylko 4 główne składniki.

Buraki myję, kroję na pół i piekę przez 20 min na 150 st pod przykryciem. Po tym czasie obieram skórkę (powinna łatwo odchodzić od buraka) i kroję go w małe kawałki. Przy użyciu wykałaczki lub innego patyczka do koreczków nabijam najpierw kawałek buraka, potem kawałek sera pleśniowego, ponownie buraka, kulkę sera mozzarella i znów buraka. Na koniec polewam koreczki miodem i posypuję posiekanymi listkami mięty.

Składniki:

• 4 duże buraki
• ser z niebieską pleśnią
• mozzarella mini
• miód spadziowy
• listki świeżej mięty, lub rukoli