Jeden z klasyków kuchni francuskiej – krem z białych szparagów to niezwykle wykwintna propozycja na wiosennym stole. Poleciłabym ją raczej koneserom, bo w smaku jest bardzo delikatna i wysublimowana. Jej charakterem pięknie podkreśla kleks z oleju konopnego a dodatek nasion łuskanych z konopi to czysto prozdrowotny zabieg.
Dlaczego warto dodawać nasiona konopi łuskane do zupy
Powodów jest całe mnóstwo, zacznę od tego, że nasiona są bogate w pełnowartościowe białko, więc nada się idealnie do „dobiałczenia” zup które nie zawierają mięsa, lub są na wegańskim bulionie. Inny argument to zdrowe tłuszcze, oczywiście w zupie tłuszczu zazwyczaj nie brakuje, ten jest jednak inny – wielonienasycony, bogaty w omega -3, które zbawiennie wpływa na nasz dobrostan. Oprócz tego to wspaniałe źródło pierwiastków i witamin no i pyszny dodatek. Nasiona mają lekko orzechowy smak przełamany sezamowym, idealnie pasują do tego przepis na krem z białych szparagów.
Przepis na krem z białych szparagów z nasionami konopi
Składniki:
- 300 g szparagów
- 4-5 ziemniaków
- 1,5 l bulionu
- 1 duża cebula
- 2-3 łyżki łuskanych nasion konopi
- 1 łyżka oleju z nasion konopi
- natka pietruszki do ozdoby
Przygotowanie:
Szparagi obierz, pokrój w mniejsze kawałki i podduś na patelni lub ugotuj na parze. Ziemniaki ugotuj. Cebulkę posiekaj i zeszklij na patelni. Bulion podgrzej, umieść pozostałe składniki, dopraw solą i pieprzem do smaku, gotuj około 10 -20 min na małym ogniu. Zblenduj. Przed podaniem posyp nasionami konopi, ozdób posiekaną pietruszką i kleksem z oleju z nasion konopi.
