Istnieje ponad 2 tysiące zastosowań konopi, większość z nich dotyczy wykorzystania w różnych gałęziach przemysłu, dziś jednak odkryjemy zupełnie nowe zastosowanie kulinarne i terapeutyczne tej rośliny. Wykorzystamy surowe, świeże kwiatostany, najlepiej prosto z pola, w zupełnie nowy sposób. Dzięki zastosowaniu standardowej wyciskarki wolnoobrotowej (nie mylić z sokowirówką) przygotujemy surowy sok z konopi o unikalnych właściwościach odżywczych a nawet leczniczych. Substancje w nim zawarte mają silne właściwości antynowotworowe i przeciwzapalne.
Tradycja wykorzystania konopi do celów medycznych obejmuje głównie stosowanie różnego rodzaju ekstraktów: olejów, past czy maceratów. Aby jednak produkty te mogły powstać, musi nastąpić kilka reakcji chemicznych, w tym reakcja zmiany kwasowych form kannabinoidów w formy aktywne, zwana dekarboksylacją. Kolejnym krokiem jest „wyciagnięcie” kannabinoidów do materiału nośnego, na przykład oleju, tak właśnie powstaje popularny olejek CBD, który ma szereg właściwości terapeutycznych. Zanim jednak CBD stanie się formą aktywną, jest kwasem kannabidiolowym, czyli CBDA, który znajdziemy w surowej roślinie niepoddanej dekarboksylacji. Jak się okazuje CBDA także posiada szereg właściwości leczniczych, do którym należy działanie antyzapalne i antynowotworowe.
Czym jest CBDA i jak działa?
CBDa – to kwasowa forma CBD, która w dużej ilości występuje w konopiach bogatych w kannabidiol. Po procesie dekarbokslacji i odłączeniu grupy węglowej CBDa zmienia się w CBD. Mimo iż kannabinoid ten nie wiąże się z receptorami CB1 i CB2, w tej formie ma jednak wiele cennych właściwości. wpływa na działanie receptorów serotoniny 5-HT nawet 100-krotnie silniej niż CBD dzięki czemu działa jak antydepresant, ponadto blokuje enzymy COX-2 kojarzone z występowaniem stanów zapalnych w organizmie. Działa także przeciwbólowo i przeciwdrgawkowo. [1] Prekursorem stosowanie surowych soków z marihuany i konopi jest Dr. William L. Courtney, ktory od wielu lat praktykuje terapeutyczne zastosowanie soków z marihuany w leczeniu nowotworów, tocznia i innych chorób przewlekłych o podłożu autoimmunologicznym.
Jak pozyskać surowe kwiatostany konopi na sok
Uprawy konopi siewnych cieszą się w Polsce coraz większą popularnością. Duża część upraw jest nastawiona na pozyskanie kwalifikowanych, nasion, olejków CBD, produkcję ekstraktów CBD. Niezależnie od celu uprawy, do soku możesz wykorzystać każde kwiatostany, niezależnie od odmiany. Surowiec ten nie jest jednak powszechnie dostępny, jednak przy odrobinie szczęścia na pewno uda Ci się go zdobyć. Skontaktuj się bezpośrednio z rolnikiem, który uprawia konopie i zapytaj go o możliwość odkupienia kilku lub kilkunastu kwiatostanów. Jeśli nie znasz takiego pola w okolicy, dołącz do grup lub forów skupiających konopnych fanów i osoby zajmujące się uprawą, z pewnością jest ktoś taki w Twoim województwie. Jeśli jesteś leniwy i nie chce Ci się wertować internetu, zapytaj w sklepie z produktami konopnymi, punktem prowadzącym terapie konopne, osoby tam pracujace z pewnością orientują się w kwesti najbliższych miejsc, gdzie rosną konopie, a może nawet oferują takie produkty. Jeśli wiesz, gdzie znajduje się konopne pole, upewnij się, że nie rośnie na skażonym terenie (konopie wyciagaja z ziemi zanieczyszczenia takie jak metale ciężkie, które mogą zawierać kwiatostany) i przede wszystkim nie szabruj! Zapytaj rolnika o zgodę na wycinkę jego roślin.
Przepis na surowy sok z kwiatostanów konopi siewnych
Składniki
- kilka większych kwiatostanów konopnych, koniecznie świeżych
- odrobina wody kokosowej lub innej
Przygotowanie
Świeże kwiatostany oddzielić od łodyg oraz największych liści. Nie trzeba usuwać małych liści. Umieścić w wyciskarce i wycisnąć sok, na koniec wpać do wyciskarki odrobinę wody kokosowej lub zwykłej wody. Spożywać od razy po przyrządzeniu.
[1] Cannabis Therapeutics and the Future of Neurology. E.B. Russo. Front Integr Neurosci. 2018; 12: 51. 2018 – Oct 18.
————————————————————————————————————
Jeśli chcesz pogłębiać swoją wiedzę w dziedzinie odżywiania i stosowania żywności konopnej:
- Kup książkę „Konopie i marihuana w kuchni”
- Dołącz do warsztatów kulinarnych Konopie w kuchni
- Masz pomysł na promowanie żywności konopnej? Jesteś producentem lub promujesz taką żywność? Skontaktuj się ze mną w sprawie współpracy: kontakt@smilingspoon.pl
