Kocham ten moment kiedy na polu pojawia się pierwszy jarmuż. Jest trochę delikatniejszy niż ten późny, jesienny. Bardzo lubię jeść go na surowo, dodawać do smoothie lub jako baza sałatki. Dzisiaj dzielę się przepisem na tą pyszną, kremową sałatkę z jarmużem z dodatkiem aromatycznych, smażonych pieczarek i kaszy quinoa. To doskonała przystawka czy dodatek do letniego grilla. Pożywna, lekka i niezwykle bogata w prozdrowotne substancje.
Jeśli nie masz pomysłu oryginalną i zarazem zdrową przystawkę do obiadu musisz koniecznie spróbować mojej sałatki z jarmużem, pieczarkami i quinoa. Sos do sałatki składający się z awokado, jogurtu naturalnego, nasion konopi łuskanych oraz oleju z nasion konopi nadaje jej wyśmienite, kremowe wykończenie, jest także bogatym źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych Omega 3 oraz 6 a także, fitosteroli, fosfolipidów, witamin A, E, potasu, wapnia, żelaza i magnezu oraz pełnowartościowego białka. Jarmuż jest tutaj w postaci surowej, jednak pod wpływem ciepłych dodatków (pieczarek, quinoa) mięknie i staje się lekko chrupiący. Gwarantuję, że ta pożywna sałatka stanie się nowym hitem na twoim stole.
Przepis na błyskawiczną, kremową sałatkę z jarmużem, pieczarkami i nasionami konopi
Składniki:
- 200g surowego jarmużu (kilkanaście gałązek)
- 100g brązowych pieczarek
- 1 awokado
- 150g kaszy quinoa
- 50g nasion konopi łuskanych
- 2 łyżki jogurtu naturalnego (u mnie kokosowy)
- 2 garści świeżych liści bazylii
- 2 łyżki oleju z nasion konopi
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka sosu sojowego
Kaszę ugotować, awokado obrać, podzielić na pół i 1 połówkę umieścić w wysokim naczyniu. Dodać pozostałe składniki na sos (jogurt, bazylie, nasiona konopi, sok z cytryny, sos sojowy) i zblendować na krem. Jarmuż umyć, oddzielić miękkie części liścia od łodygi, porwać na mniejsze kawałki. Pieczarki umyć, pokroić w większe kawałki i podsmażyć na patelni. Pozostałą część awokado pokroić. Kawałki jarmużu połączyć w dużej misie z pozostałymi składnikami, wymieszać i od razu spożywać.
————————————————————————————————————————————
Jeśli chcesz pogłębiać swoją wiedzę w dziedzinie odżywiania i stosowania żywności konopnej:
- Kup książkę „Konopie i marihuana w kuchni”
- Dołącz do warsztatów kulinarnych Konopie w kuchni
- Masz pomysł na promowanie żywności konopnej? Jesteś producentem lub promujesz taką żywność? Skontaktuj się ze mną w sprawie współpracy: kontakt@smilingspoon.pl
